De eerste vestiging is opgericht in 2015, de tweede vestiging enkele jaren later. Het bedrijf is gestart als ontbijt, lunch, borrel en diner-zaak, gecombineerd met een winkeltje. Door de opkomst van het brunchen en de grote vraag naar besloten avonden en groepen (bedrijven) is de tweede vestiging ontstaan. Duurzaamheid, waaronder lokaal inkopen, is een steeds belangrijkere pijler geworden in de missie van het bedrijf.

Bijzonderheden

• Grote naamsbekendheid
• 7 dagen per week geopend
• Mogelijkheid tot besloten feesten
• Eén vestiging aan het water
• Aangesloten winkel

Bedrijfsactiviteiten
De restaurants bieden ontbijt, lunch, brunch en borrel. Daarnaast hebben zij de mogelijkheid voor een diner aanvraag, maar niet à la carte. Besloten feesten tot 80 personen. Catering aan bedrijven in de stad. De winkel bevat woonaccessoires.

Medewerkers
25 medewerkers en 2 eigenaren. De rollen die zij vervullen zijn:

• 1 Bedrijfsleider
• 3 Zelfstandig werkend koks
• 4 koks in opleiding/keukenmedewerkers
• 3 Teamleiders bediening
• 15 Medewerkers bediening

De organisatie
Ze hebben ca. € 1,1 mln. omzet per jaar. Dit komt voort 95% uit de restaurants en voor 5% uit de cateringactiviteiten. De restaurants zitten in huurpanden en hebben op dit moment geen directe mogelijkheid tot uitbreiding.

Kansen en mogelijkheden
De restaurants bieden op dit moment geen mogelijkheid tot diner aan. Hier kan een nieuwe partij op in spelen. De restaurants kunnen uitgebreid worden met bijvoorbeeld een 3e of 4e locatie. De cateringactiviteiten naar 25 partijen kunnen tevens worden uitgebreid.