Of het nu gaat om een knus café in een pittoresk Italiaans dorpje, een bruisend restaurant in het hart van Parijs, of een trendy beach club in Spanje, het kopen van een horecabedrijf in het buitenland is voor sommige Nederlandse ondernemers een droom.

Echter, voordat je deze sprong waagt, zijn er verschillende cruciale overwegingen en stappen die je moet doorlopen om een succesvolle overname te garanderen.

1. Marktanalyse en locatiekeuze

Voordat je een horecabedrijf in het buitenland koopt, is het essentieel om een grondige marktanalyse uit te voeren. Hierbij moet je rekening houden met de volgende factoren:

• Lokale vraag en concurrentie: Onderzoek de lokale markt om te begrijpen wat de vraag is naar bepaalde soorten horeca en hoe sterk de concurrentie is. Een druk toeristisch gebied kan aantrekkelijk lijken, maar het is ook belangrijk om de concurrentie en seizoensgebonden fluctuaties in acht te nemen. 
• Culturele voorkeuren en trends: Elk land heeft zijn eigen culinaire voorkeuren en horecagewoonten. Het is belangrijk om te weten welke concepten goed aanslaan en welke minder succesvol zijn in de gekozen regio.
• Economische stabiliteit en toerisme: De economische situatie en toeristische aantrekkelijkheid van een land kunnen sterk variëren. Een stabiele economie en een bloeiende toeristische sector zijn vaak positieve indicatoren voor horecazaken.

2. Juridische en fiscale overwegingen

Het kopen van een horecabedrijf in het buitenland brengt juridische en fiscale complexiteiten met zich mee. Hier zijn enkele belangrijke overwegingen:

• Vestigingswetgeving en vergunningen: Elk land heeft zijn eigen regels en voorschriften voor het oprichten en exploiteren van een horecabedrijf. Dit omvat vergunningen voor alcoholverkoop, voedselveiligheidsnormen en openingstijden. Zorg ervoor dat je alle vereiste vergunningen verkrijgt en voldoet aan de lokale wetgeving.
• Fiscale implicaties: Begrijp de fiscale regels die van toepassing zijn op buitenlandse investeringen en bedrijfsexploitatie. Dit omvat inkomstenbelasting, BTW-regelingen en eventuele lokale belastingen. Het kan verstandig zijn om een lokale belastingadviseur in te schakelen om deze aspecten te beheren.
• Arbeidsrecht en personeelsbeheer: De arbeidswetten kunnen per land aanzienlijk verschillen. Informeer je over de rechten en plichten van werkgevers, de minimale lonen, arbeidstijden en arbeidsomstandigheden. Dit helpt bij het effectief beheren van jouw personeel en voorkomt juridische problemen.

3. Financiële planning en financiering

Een solide financiële planning is cruciaal voor het succes van uw buitenlandse horecainvestering.

• Kostenanalyse: Maak een gedetailleerde kostenanalyse die rekening houdt met de aankoopprijs, renovatiekosten, operationele kosten en onverwachte uitgaven. Vergeet niet eventuele wisselkoersrisico’s mee te nemen in jouw financiële planning.
• Financieringsopties: Onderzoek de financieringsmogelijkheden, zowel in Nederland als in het buitenland. Dit kan variëren van bankleningen en investeerders tot lokale subsidies en stimuleringsprogramma’s. Het is belangrijk om een financieringsplan te hebben dat past bij jouw budget en zakelijke doelstellingen.

4. Culturele aanpassing en lokale kennis

Het succesvol runnen van een horecabedrijf in het buitenland vereist meer dan alleen zakelijk inzicht; het vraagt om culturele aanpassing en lokale kennis. 

• Taal en cultuur: Een goede beheersing van de lokale taal en begrip van de cultuur zijn essentieel. Dit helpt niet alleen bij het dagelijks management, maar ook bij het opbouwen van relaties met klanten, leveranciers en medewerkers.
• Lokale netwerken: Bouw een netwerk op van lokale zakelijke partners, leveranciers en collega-ondernemers. Dit kan waardevolle inzichten en ondersteuning bieden, vooral in de beginfase.
• Aanpassing van het concept: Pas jouw horecaconcept aan aan de lokale markt. Wat in Nederland werkt, is niet altijd succesvol in het buitenland. Wees bereid om flexibel te zijn en jouw aanbod aan te passen aan de voorkeuren van jouw nieuwe klantenkring.

Soorten horecabedrijven die je kunt overnemen

Het overnemen van een horecabedrijf in het buitenland biedt een breed scala aan mogelijkheden, elk met zijn eigen unieke kenmerken en uitdagingen. Hier zijn enkele van de meest voorkomende typen horecabedrijven die je in het buitenland kunt overnemen.

1. Restaurants

• Fijnproeverij: Luxe eetgelegenheden die zich richten op hoge kwaliteit en vaak innovatieve keukens.
• Casual dining: Informele restaurants met een diverse menukaart en betaalbare prijzen.
• Fast food: Snelle service restaurants die gestandaardiseerde menu’s aanbieden.
• Etnische restaurants: Restaurants die gespecialiseerd zijn in een specifieke keuken, zoals Italiaans, Mexicaans of Chinees.

2. Cafés en koffiehuizen

• Espressobars: Focus op kwaliteitskoffie en snelle service.
• Theesalons: Gespecialiseerd in diverse theesoorten en vaak een rustige sfeer.
• Boekencafés: Combineren van een koffiehuis met een boekwinkel of leesruimte.
• Café-bistro: Biedt lichte maaltijden naast koffie en drankjes.

3. Bars en nachtclubs

• Cocktailbars: Gespecialiseerd in een breed scala aan cocktails.
• Sportbars: Gericht op sportliefhebbers met grote schermen en sportevenementen.
• Wijnbars: Focus op een uitgebreide wijnkaart en een intieme sfeer.
• Nachtclubs: Entertainmentgerichte locaties met dansvloeren, dj’s en live muziek.

4. Hotels en Bed & Breakfasts

• Boetiekhotels: Kleine, luxe hotels met een unieke uitstraling.
• Budgethotels: Betaalbare accommodaties voor reizigers met een beperkt budget.
• Bed & Breakfasts: Kleinschalige accommodaties met persoonlijke service.
• Resorts: Grote accommodaties met uitgebreide faciliteiten zoals zwembaden, restaurants en recreatieve activiteiten.

5. Strandbars en beach clubs

• Strandbars: Informele bars aan het strand met drankjes en lichte snacks.
• Beach clubs: Luxe strandlocaties met uitgebreide faciliteiten zoals ligbedden, zwembaden en dj-optredens.

6. Food trucks en pop-up restaurants

• Food trucks: Mobiele keukens die op verschillende locaties kunnen staan.
• Pop-up restaurants: Tijdelijke eetgelegenheden die voor een beperkte periode openen.

10 Ik Vertrek-lessen

Het tv-programma Ik Vertrek volgt gezinnen en stellen die hun leven in Nederland achterlaten om hun droom in het buitenland waar te maken, vaak met het opzetten van een eigen bedrijf zoals een horecazaak of een bed & breakfast. 

Het programma biedt een schat aan lessen voor iedereen die overweegt om naar het buitenland te verhuizen en daar een onderneming te runnen. Hier zijn de 10 belangrijkste lessen die je kunt leren van Ik Vertrek:

1. Grondige voorbereiding is cruciaal

Les: Veel deelnemers aan onderschatten de noodzaak van een grondige voorbereiding.

Praktijkvoorbeeld: Het niet volledig begrijpen van de lokale regelgeving, taal en cultuur kan leiden tot onverwachte obstakels. Dit benadrukt het belang van voorafgaand onderzoek en planning.

2. Beheers de lokale taal

Les: Het spreken van de lokale taal is essentieel voor succes, zowel persoonlijk als zakelijk.

Praktijkvoorbeeld: Taalbarrières kunnen communicatieproblemen veroorzaken met klanten, leveranciers en lokale autoriteiten. Dit kan leiden tot misverstanden en frustraties.

3. Financiële buffer is essentieel

Les: Zorg voor een ruime financiële buffer om onverwachte kosten en tegenvallers op te vangen.

Praktijkvoorbeeld: Veel deelnemers hebben te maken met extra kosten voor renovaties, vergunningen of vertragingen die hun budgetten overschrijden. Een financiële buffer biedt de nodige zekerheid in dergelijke situaties.

4. Wees flexibel en aanpassingsvermogen

Les: Flexibiliteit en het vermogen om zich aan te passen aan veranderende omstandigheden zijn cruciaal.

Praktijkvoorbeeld: Situaties veranderen vaak onverwacht, zoals seizoensgebonden veranderingen in klantenstromen of onverwachte lokale regels. Succesvolle deelnemers tonen vaak een hoge mate van aanpassingsvermogen.

5. Bouw een lokale netwerk op

Les: Een sterk lokaal netwerk kan onschatbare steun en advies bieden.

Praktijkvoorbeeld: Lokale contacten kunnen helpen met alles, van het verkrijgen van vergunningen tot het aanbevelen van betrouwbare aannemers en het aantrekken van klanten.

6. Ken de lokale regelgeving en procedures

Les: Begrip van en naleving van lokale regelgeving en administratieve procedures is essentieel.

Praktijkvoorbeeld: Het niet kennen van de juiste procedures voor vergunningen of belastingregistratie kan leiden tot vertragingen en juridische problemen.

7. Realistische verwachtingen stellen

Les: Stel realistische verwachtingen over tijdsbestek, inkomsten en werkdruk.

Praktijkvoorbeeld: Veel deelnemers hebben een te rooskleurige verwachting van de tijd die nodig is om hun onderneming winstgevend te maken en van de hoeveelheid werk die erin gaat zitten. Dit kan leiden tot teleurstelling en burn-out.

8. Investeren in marketing

Les: Marketing en zichtbaarheid zijn cruciaal om klanten aan te trekken.

Praktijkvoorbeeld: Succesvolle deelnemers maken vaak gebruik van sociale media, lokale advertenties en evenementen om hun bedrijf te promoten en klanten te trekken.

9. Wees geduldig en volhardend

Les: Geduld en doorzettingsvermogen zijn noodzakelijk om obstakels te overwinnen en succes te behalen.

Praktijkvoorbeeld: Veel deelnemers stuiten op onverwachte uitdagingen, maar degenen die geduldig blijven en volharden, hebben uiteindelijk vaak succes.

10. Samenwerking en ondersteuning

Les: Samenwerken als partners of gezin en elkaar ondersteunen is belangrijk voor het succes en welzijn.

Praktijkvoorbeeld: Sterke samenwerking en onderlinge steun helpen bij het overwinnen van stress en uitdagingen die gepaard gaan met het opzetten van een nieuw leven en bedrijf in het buitenland.